พันธุกรรม อาหาร กับโรคมะเร็ง
สถานวิทยามะเร็งศิริราช

ปัจจุบันวงการแพทย์พบว่า คนเราจะเป็นมะเร็งได้นั้น
จะต้องมีพันธุกรรมมะเร็ง (ยีนมะเร็ง) ในเซลล์ของร่างกาย
ร่วมกับได้รับสารก่อมะเร็งจากสิ่งแวดล้อมภายนอก
ในระยะ 10 ปีมานี้ พบว่ามียีนมะเร็งมากกว่า 60 ชนิด
ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็งในมนุษยชาติ

ยีนมะเร็งเหล่านี้ทำให้เกิดมะเร็งทุกรายจริงหรือ
ผู้เชี่ยวชาญด้านพันธุกรรมมะเร็ง ได้ประเมินว่า
มีเพียงประมาณร้อยละ 5-10 ของมะเร็งทั้งหมด ที่เกิดจาก “ยีนมะเร็ง”
และถ่ายทอดทางพันธุกรรม ยีนมะเร็ง ยีนสุนัขเฝ้าบ้าน
แต่ละเซลล์ของมนุษย์จะมียีน (หรือแถบพันธุกรรม)
ประมาณ 5 หมื่นถึงแสนยีน แต่ละยีน ประกอบด้วย ดีเอ็นเอ
ทำหน้าที่สั่งการทำงานของเซลล์ ยีนเหล่านี้จะมีคล้ายสวิตซ์ปิด-เปิด
ที่ตอบสนองต่อคำสั่งการในร่างกาย และจากสิ่งแวดล้อมภายนอก
ยีนเหล่านี้จะควบคุมให้เซลล์ในร่างกายเจริญเป็นปกติ เรียกว่า “ยีนสุนัขเฝ้าบ้าน”
แต่ถ้ามีสารจากภายนอกที่ร่างกายได้รับสะสมไว้นาน ๆ
จะทำลาย ดีเอ็นเอ จนซ่อมแซมกลับคืนไม่ได้ หยุดทำงาน
ทำให้การควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์เสียไปเกิดเป็นเซลล์มะเร็งขึ้น

ยีน-กำแพงป้องกันมะเร็ง
- มะเร็งเกิดจากการสะสมของการทำลายของยีนเป็นเวลานาน ๆ 10-30 ปี
- ส่วนใหญ่นักวิทยาศาสตร์มักจะสนใจกับยีนสุนัขเฝ้าบ้าน
- พบว่ากรดไขมันบางชนิดมีผลต่อยีน BRCA-1
จึงยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมได้
- ยีน p-53 มักจะกลายพันธุ์ได้ในช่วงชีวิตของมนุษย์
พบว่าประมาณ 50% ของมะเร็งจะพบยีน p-53 ที่กลายพันธุ์แล้ว
- สารลัยโคฟีน ซึ่งเป็นสารฟัยโตเคมีในมะเขือเทศ
จะลดการกลายพันธุ์ของยีน p-53 ได้
- กรดโฟลิกก็ลดการกลายพันธุ์ของยีน p-53
และเป็นที่ยอมรับกันว่า กรดโฟลิก ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
- กรดไขมันบิวทรัยเรท ซึ่งเกิดจากร่างกายย่อยสลายอาหารกากใย
จะกระตุ้นการทำงานของยีน p-21 และป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์กำลังค้นหาว่ามียีนอะไร
ที่จะใช้เป็นตัวทำนายความรุนแรงของโรค
และมีอะไรมาทำให้ยีนสุนัขเฝ้าบ้านทำงานหรือหยุดทำงานจากการกลายพันธุ์
รวมทั้งทำอย่างไรจึงจะพบว่าเริ่มมีการกลายพันธุ์ของยีนในร่างกายแล้ว

อาหารและพฤติกรรมการกินอยู่ของมนุษย์กับโรคมะเร็ง
- สิ่งแวดล้อมที่มีสารพิษจะทำลายยีน โดยเฉพาะยีนสุนับเฝ้าบ้าน
แต่ขณะเดียวกันก็พบว่ามีสารบางอย่าง
สามารถจะช่วยซ่อมแซมส่วนที่ยีนถูกทำลายไปแล้วได้
เช่น สารแอนติออกซิแดนท์ จากพืชผัก ผลไม้
หรือสารฟัยโตเคมีในเต้าหู้ เป็นต้น
- จากการวิจัยพบว่าร้อยละ 40-60 ของมะเร็งมักจะเกี่ยวข้องกับอาหาร
เช่น คนที่กินไขมันมาก ๆ สูบบุหรี่ กินเหล้า แต่กินพืชผักผลไม้น้อย
กินเมล็ดธัญพืชน้อย คนเหล่านั้นมักจะเสียชีวิตจากมะเร็ง
- มะเร็งส่วนใหญ่ไม่ใช่โรคทางพันธุกรรม
แม้ว่าในร่างกายจะพบว่ามียีนมะเร็งก็ตาม
การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมด้านอาหารการกิน
และความเป็นอยู่เสียใหม่ ก็อาจจะไม่เป็นมะเร็งได้

เมื่อเริ่มมีการกลายพันธุ์ของยีน การเปลี่ยนพฤติกรรมด้านอาหาร
และความเป็นอยู่จะทำให้ยีนกลับเข้าสู่หน้าที่ปกติ
นี่คือการป้องกันมะเร็งที่แท้จริง

ในอนาคต มนุษย์เราอาจจะต้องกินอาหารตามสูตร
ตามแบบแปลนของยีนในร่างกายของแต่ละคน แต่ใน

ปัจจุบันนี้เราพอจะมีแนวทางพื้นฐานสำหรับทุกคน
ในการป้องกันมะเร็ง (บันได 9 ขั้น) ดังนี้ :-
อาหารและพฤติกรรมของมนุษย์ในการป้องกันมะเร็ง
(สถาบันวิจัยโรคมะเร็งของสหรัฐอเมริกา)
1. กินพืชผัก ผลไม้และเมล็ดธัญพืชเป็นประจำ
อย่างน้อยวันละ 5-6 ชนิด (ผล)
จะได้ทั้งสารแอนติออกซิแดนท์ และสารฟัยโตเคมี
2. กินไขมันให้น้อย โดยเฉพาะไขมันสัตว์ (ถ้าอายุเลยวัยกลางคนไปแล้ว)
3. ออกกำลังกายสม่ำเสมอ ทำให้ร่างกายแข็งแรง อย่าให้อ้วน
4. งดบุหรี่และเหล้า
5. หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดมากเกินไป สวมเสื้อผ้ากันแดด
หรือใช้ครีมกันแดดที่มี SPF มากกว่า 15 ขึ้นไป
6. พบแพทย์เมื่อสังเกตว่ามีการเปลี่ยนแปลผิดปกติในร่างกาย
7. พบแพทย์เมื่อมีปัญหาสุขภาพเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
8. ควรตรวจค้นหามะเร็งที่พบบ่อยในคนไทยเป็นประจำ
เช่น ตรวจเต้านมด้วยตนเอง ตรวจภายในเพื่อหามะเร็งปากมดลูก
9. ถ้ามีญาติสายตรงในครอบครัวเป็นมะเร็ง
ควรพบแพทย์เพื่อตรวจมะเร็งแรกเริ่มให้บ่อยขึ้น
หรือเปลี่ยนพฤติกรรมในการกินอยู่เสียใหม่ตามคำแนะนำของแพทย์

การตรวจพันธุกรรมมะเร็ง
- ปัจจุบันทางการแพทย์สามารถจะตรวจสอบด้านพันธุกรรมของมะเร็งบางชนิดได้
แต่ยังไม่สามารถจะนำมาตรวจกับประชาชนทั่วไปได้
คงใช้เฉพาะในการวิจัยเท่านั้น
- เพราะการตรวจจะมีราคาแพง แปลผลยาก
ต้องเกี่ยวข้องกับหลาย ๆ บุคคลในครอบครัว และที่สำคัญ
คือ ยังไม่มีการปฏิบัติที่เป็นมาตรฐานในกรณีที่การตรวจให้ผลบวก
- ตัวอย่างที่เกิดขึ้นในต่างประเทศ เช่น
ตรวจพบยีนมะเร็ง BRCA-1 ในสตรีผู้หนึ่งแล้ว
ซึ่งอาจจะทำนายได้ว่าร้อยละ 85 ของสตรีที่มียีนชนิดนี้
จะเป็นมะเร็งเต้านมก่อนอายุ 50 ปี
นอกจากเขาจะเสี่ยงกับการเกิดมะเร็งเต้านมแล้ว
สตรีผู้นี้ยังเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งรังไข่ มะเร็งมดลูก และมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วย
- ปัญหาคือแพทย์ปฏิบัติอย่างไรกับสตรีผู้นี้
• ตัดเต้านมออกทั้ง 2 ข้าง ?
• ตัดรังไข่ออก ?
• ตัดมดลูกออก ?
• เฝ้าดูเฉยๆ ?
• แนะนำให้ตรวจเต้านมด้วยตนเองบ่อย ๆ
• สังเกตอาการผิดปกติในระบบอวัยวะสืบพันธุ์ และลำไส้
• แนะนำให้เปลี่ยนพฤติกรรมในการกินอาหาร
เช่น ลดไขมันจากสัตว์ งดยาที่เข้าฮอร์โมนเพศ
ออกกำลังกายอย่าให้อ้วน กินอาหารที่มีกากใย ฯลฯ

คัดลอกจาก...
http://www.si.mahidol.ac.th/sidoctor/e- ... .asp?id=85

อันตรายอาหารเนื้อสัตว์ ก่อให้เกิดโรคมะเร็งร้ายหลายๆ ชนิด
----ยืนยันจากผู้เชี่ยวชาญ และ ทีมคณะแพทย์ชื่อดังระดับโลก
ที่ทำการศึกษาวิจัยจากผู้ป่วยกว่า 500,000 คนท่วโลก
ใช้เวลากว่า 7 ปี โดยทีมนักวิทยาศาสตร์ แพทย์กว่า 12,000 คน

น่ากลัวคาดว่าจะมีผู้ป่วยรายใหม่ๆ เพิ่มอีกนับร้อยล้านคนทั่วโลก
เฉพาะในประเทศไทยมีผู้ป่วยมะเร็งตกปีละหลายๆ หมื่นคน
และตัวเลขกำลังทวีพรุ่งสูงขึ้นถึงวันละ 12 ราย

เนื้อสัตว์เป็นบ่อเกิดต้นตอของนานาโรคร้ายหลากหลายชนิด
เช่นโรคมะเร็ง เต้านม มะเร็งลำไส้ มะเร็งตับ มะเร็งปอด มะเร็งต่อมน้ำเหลือง
และจากการวิจัยล่าสุดโดยมหาวิทยาลัยแพทย์ฮาวาด์ แห่งสหรัฐ
และมหาลัยแพทย์ลีด แห่งประเทศอังกฤษ เนื้อสัตว์ยังเป็นต้นเหตุหลักๆ
ของมะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งรังไข่

ข้อมูลโดยมหาลัยแพทย์ชื่อดังระดับโลก
มหาลัยเทกซัส สหรัฐ
มหาลัยชิคาโก สหรัฐ
มหาลัยฮาวาย สหรัฐ
มหาลัยฮาววาด สหรัฐ
มหาลัยแพทย์ แห่งออสเตอเรีย
มหาลัยคิวเบค แห่งแคนาดา
มหาลัยออกฟอร์ด แห่งอังกฤษ
มหาลัยลีด แห่งอังกฤษ
มหาลัยแฟงค์เฟิต แห่งเยอรมัน

โดยการสนับสนุนสถาบันวิจัยโรคมะเร็ง แห่งสหรัฐ
National Cancer Research Institue - USA
สถาบันโรคมะเร็ง แห่ง WHO
The World Cancer Research Fund ( WCRF )
และวารสารสุขภาพชื่อดังระดับโลกกว่า 100 ฉบับรวมถึง
เอกสารทางการแพทย์ จากมหาวิทยาลัยแพทย์ชื่อดังก้องโลก

ไม่กินเนื้อสัตว์ แล้วเราจะตายหรือไม่ (พุทธศาสตร์+วิทยาศาสตร์)
มุมมองความเห็นจากพระสงฆ์ไทย
และจากพระ อาจารย์ บัญฑิต พระฝรั่งชาวอังกฤษ
ฉายา Cittasamvaro

อดีตผู้อุปัฏฐากพระอาจารย์สุเมโธ พระฝรั่งตะวันตก
พระลูกศิษย์รุ่นบุกเบิกของพระอาจารย์ชา แห่งวัดป่านานาชาติ
ขณะนี้จำพรรษาอยู่ที่วัดปากน้ำ ภาษีเจริญ กรุงเทพฯ

ได้ให้ข้อมูลว่าขณะนี้ประเทศอังกฤษ ประชากรกว่า 40% หรือเกือบ 30 ล้านคน
ได้ละเลิกการบริโภคเนื้อสัตว์ มาเป็นอาหารมังสะวิรัติ
ปลอดเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพ และหวั่นเกรงมหันตภัยโรคร้ายจากเนื้อสัตว์
ที่เคยคุกคามฆ่าชีวิตชาวอังกฤษเป็นจำนวนมากจากโรคมะเร็ง ไขมันอุดตัน
โรคหัวใจ ปีละจำนวนมากๆ ต่อเนื่องด้วยโรควัวบ้าระบาด เมื่อ 6 ปีก่อน และอีก 3 ปีถัดมา
โรคไข้หวัดนกระบาด ทำให้ชาวอังกฤษหวาดผวาภัยจากเนื้อสัตว์

ข้อมูลที่น่าสนใจในเวปข้างล่าง
http://www.watisan.com/wizContent.asp?w ... mMenu_ID=7
http://www.watisan.com/showdetail.asp?boardid=1080