ลานธรรมจักร
http://dhammajak.net/forums/

คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2
http://dhammajak.net/forums/viewtopic.php?f=19&t=23050
หน้า 2 จากทั้งหมด 45

เจ้าของ:  walaiporn [ 16 มิ.ย. 2009, 19:03 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

bbby เขียน:
ทำไมคุณอมิตาพุทธกับคุณน้ำ
ทำไมนอนดึกจังค่ะ....แล้วตอนเช้าตื่นทำงานไหวเหรอค่ะ

คุณน้ำค่ะ....คุณpostแต่อาหาร,,,คุณบัวศกลเลยไม่รู้จะคุยกับใคร
คุณyahooก็คงจะนั่งทานมากไปหน่อย....ไม่ชวนคุณบัวศกลคุย
เลยไม่อยากจะดูอาหารของคุณน้ำคงจะน้อยใจแล้วค่ะ :b38: :b37:




พอดีงานของน้ำนี่เขาเรียกธรรมะจัดสรรค่ะ :b12:

อิอิ ... คุณเต้ น้ำน่ะแอบอุ๊บอิ๊บ :b17:

คือถ้าหาเมนูมานำเสนอไม่ทัน ก็ไปก๊อปของเก่ามาแปะได้ คนไม่รู้หรอกค่ะว่าอยู่หน้าไหน

เพราะห้องครัวเก่าเราน่ะมันจุอาหารเก็บไว้เยอะมากๆค่ะ .. :b32:

คุณบัวศกลกับคุณยะฮูน่ะไม่ต้องไปห่วงเขาหรอกค่ะ .. หลุมเขาออกจะเยอะ ..

ห้องครัวนี่คงเป็นที่สุดท้ายที่เขาจะมาเมื่อเวลาหิวเท่านั้นแหละค่ะ :b30:

น้ำมอบหน้าที่รับแขกให้คุณเต้กับคุณอมิตานะคะ ..

น้ำถนัดอยู่แต่ในครัวค่ะ .. เดี๋ยวพูดจาไม่ถูกใจลูกค้า

คุณลูกค้าทั้งหลายจะหายหน้าหายตากันหมดไปซะเปล่าๆค่ะ :b16:

เจ้าของ:  walaiporn [ 16 มิ.ย. 2009, 19:10 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

natdanai เขียน:
walaiporn เขียน:
ประเดิมห้องครัวใหม่ .. ด้วยยำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้

ดูจากรูปภาพแล้ว .. ท่าทางจะรสชาติจัดจ้าน ..

ใครลองทำทานแล้ว .. มาเล่าสู่กันฟังบ้างนะคะ ..

หรับน้ำเอง .. ต่อมรับรู้รสของลิ้นยังไม่กลับคืนเลยค่ะ :b5:

ขอให้หายเร็วๆนะครับ... :b13:

:b10: :b10: แล้วเป็นอาการป่วยของร่างกาย หรือเป็นสภาวะ ครับ :b10:



ไม่ใช่อาการป่วยของกายค่ะ เพียงแต่มันเป็นในสิ่งที่มันควรจะเป็นเท่านั้นเองค่ะ

ขอบคุณค่ะสำหรับคำอวยพร :b8:

เจ้าของ:  บัวศกล [ 16 มิ.ย. 2009, 19:23 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

ขอบคุณครับ คุณ bbby ที่ย่องเข้าไปรู้วาระจิตของบัวศกล

โอ้หนอ.........คุณ bbby รู้ความในใจของเรา

โอ้หนอ.........คุณ bbby รู้กำพืดของเรา



:b5: :b5: :b5: :b5: :b5:

เจ้าของ:  bbby [ 16 มิ.ย. 2009, 19:27 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

คุณน้ำค่ะ...คุณน้ำบอกว่าคุณน้ำเป็นลูกศิษย์หลวงพ่อจรัญ
เราขอถามคุณน้ำเรื่องหนึ่งน่ะค่ะ
คือถ้าเราไปที่วัดหลวงพ่อจรัญ
แล้วที่พักล่ะค่ะ...แล้วท่านสอนยังไงค่ะ....เพราะมีคนบอกว่าเยอะมากๆ
มีคนบอกกับเราว่า...อย่าไปเลยที่วัดหลวงพ่อจรัญน่ะ
เพราะเป็นเชิงพานิชย์...ไปครั้งหนึ่งจะต้องเสียค่าใช้จ่ายประมาณ5000บาท
เราก็ไม่อยากจะเชื่อน่ะ
คือ ที่เราถามคุณน้ำนี่...คือเรานึกภาพไม่ถูกค่ะ...ว่าทำยังไงเป็นยังไง
เพราะเรามาสนใจเรื่องธรรมไม่กี่ปีเองค่ะ
แล้วถ้าเราไปคนเดียวนี่...เราจะเคว้งหรือปล่าวค่ะ...คุณน้ำช่วยอธิบาย
ให้เราฟังหน่อยน่ะค่ะ.....ขอบคุณค่ะ :b8: :b8: :b8:

เจ้าของ:  walaiporn [ 16 มิ.ย. 2009, 19:47 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

bbby เขียน:
คุณน้ำค่ะ...คุณน้ำบอกว่าคุณน้ำเป็นลูกศิษย์หลวงพ่อจรัญ
เราขอถามคุณน้ำเรื่องหนึ่งน่ะค่ะ
คือถ้าเราไปที่วัดหลวงพ่อจรัญ
แล้วที่พักล่ะค่ะ...แล้วท่านสอนยังไงค่ะ....เพราะมีคนบอกว่าเยอะมากๆ
มีคนบอกกับเราว่า...อย่าไปเลยที่วัดหลวงพ่อจรัญน่ะ
เพราะเป็นเชิงพานิชย์...ไปครั้งหนึ่งจะต้องเสียค่าใช้จ่ายประมาณ5000บาท
เราก็ไม่อยากจะเชื่อน่ะ
คือ ที่เราถามคุณน้ำนี่...คือเรานึกภาพไม่ถูกค่ะ...ว่าทำยังไงเป็นยังไง
เพราะเรามาสนใจเรื่องธรรมไม่กี่ปีเองค่ะ
แล้วถ้าเราไปคนเดียวนี่...เราจะเคว้งหรือปล่าวค่ะ...คุณน้ำช่วยอธิบาย
ให้เราฟังหน่อยน่ะค่ะ.....ขอบคุณค่ะ :b8: :b8: :b8:




ใครหนอมาปล่อยข่าวเช่นนี้ :b5:

ไม่เสียค่าใช้จ่ายเลยสักบาทเดียวค่ะ .. มีแต่เวลากลับเราต้องชำระหนี้สงฆ์ ..

บางคนตังค์น้อยเขาก็ค้างไว้ก่อน .. ไปชำระปลายปีก็มี ...

บางคนใส่ซองไป 10 บาทก็มี .. คือแต่ความพร้อมน่ะค่ะ ..

หลวงพ่อไม่เคยมากะเกณฑ์เกี่ยวกับเรื่องพวกนี้ .. แล้วแต่ญาติโยมตามสะดวกค่ะ

ส่วนเรื่องที่พัก ถ้าไปช่วงเทศกาลก็ลำบากหน่อย .. สำหรับคนที่ไม่เคยไปจะบ่นว่าลำบากกัน

น้ำน่ะเฉยๆ เคยนอนพักห้องเล็กๆ นอนประสานหัวกัน ห้องหนึ่งเป็น 10 คน ทั้งๆที่จำกัดแค่ 5 คน

คือชินน่ะค่ะ ขอให้มีที่นอนได้ก็พอแล้ว ไม่คิดมากกับเรื่องที่พัก

ไปคนเดียว ไม่ลำบากหรอกค่ะ เดี๋ยวไปพบกัลยาณมิตรเอง ..

น้ำเองแรกๆก็ไปคนเดียวค่ะ ตอนหลังนี่ขนคนไปวัดประจำ :b12:

ถ้าจะไปจริงๆ ควรไปให้ตรงรอบค่ะ เช่นไป 3 วัน ควรไปวันศุกร์ ได้กลับวันอาทิตย์

ไป 7 วัน ควรไปวันโกน ได้กลับวันโกนต่อไป

ถ้าไปไม่ตรงรอบ จะไม่มีใครมาสอน จะได้ดูแต่ซีดี .. กลัวจะไม่รู้เรื่องกันพอดีค่ะ ..

น้ำอยากแนะนำอีกที่ค่ะ ที่วัดตาลเอน อยุธยา ...

สอนแบบเดียวกับวัดอัมพวันเด๊ะๆ พระครูสมุห์จิรายุทธท่านดูแลอยู่ค่ะ

ท่านนี้บวชตั้งแต่เป็นสามเณร อยู่กับหลวงพ่อมาตลอด คำพูดและแนวการสอนนี่

ถอดหลวงพ่อจรัญมาหมดเลยค่ะ ไม่มีผิดเพี้ยนเลย นิดเดียวก็ไม่มี ..

แต่ตรงนี้ คุณเต้จะได้พระสอนให้เลยค่ะ รับรองไปวันเดียวก็ทำได้แล้ว

ที่วัดหลวงพ่อมีจุดเสียคือคนเยอะมากๆ .. สอนไม่ทั่วถึง น้ำน่ะกว่าจะเดินจงกรมเป็น

หายหน้าไปจากวัดน่าจะ 3 ปีได้ แล้วไปเริ่มต้นใหม่ ถึงได้เดินจงกรมเป็น

คุณเต้สนใจที่ไหนล่ะคะ เดี๋ยวน้ำหาระเบียบการให้ ..

ถ้ามาตรงกับอาทิตย์คงจะดี เพราะน้ำหยุดวันอาทิตย์ เดี๋ยวพาไปวัดให้ค่ะ

อยากให้คุณเต้ไปวัดตาลเอนมากกว่า ที่พักสะดวก การปฏิบัติก็ได้เต็มๆเหมือนกัน

มีการสอบอารมณ์หลังเลิกปฏิบัติ แต่ที่วัดอัมพวันจะไม่มีตรงนี้ ..

จะมีแค่พระมาสอนตอนเช้า ที่เหลือก็เข้ากลุ่มปฏิบัติตามเวลากันเองค่ะ

จะได้หรือไม่ได้ จะเป็นหรือไม่เป็น ก็แล้วแต่กุศลค่ะ เพราะน้ำน่ะหลายปีมากๆ

มะงุมมะงาหรา ไม่มีใครบอก ถามใครๆก็ไม่ได้ เพราะแต่ละคนเดินจงกรมไม่เหมือนกัน

ทั้งๆที่ปฏิบัติที่เดียวกันแท้ๆ แถมสอนโดยพระองค์เดียวกันด้วย :b12:

เจ้าของ:  กรัชกาย [ 16 มิ.ย. 2009, 20:02 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

ก่อนหน้าเหมือนคุณวลัยพรบอกว่า ปฏิบัติรูปแบบอื่น ไม่ใช่แบบวัดอัมพวัน ไม่ใช่หรือครับ
หรือ กรัชกายเข้าใจอักษรที่คุณสื่อความหมายผิด :b1:
=>



viewtopic.php?f=8&t=22877&st=0&sk=t&sd=a

เรื่องการกำหนด .. ไม่ใช่ไม่เชื่อคุณ .. แต่เราถูกสอนมาคนละอย่าง ...

ครูบาฯให้เฝ้าดูตามความเป็นจริงที่เกิดขึ้น .. การกำหนดคือ การไปกดข่มเอาไว้ ..

ลึกๆยังคงมีอาการนั้นอยู่ ... เพียงแต่กดเอาไว้ แต่ไม่รู้ว่ากดเอาไว้ ..

แต่การเฝ้าดูตามความเป็นจริงที่เกิดขึ้น รู้ลงไป แล้วอยู่กับมัน ..

นี่คือเรากำลังเรียนรู้ อยู่กับสภาวะที่เกิดขึ้น ไม่ได้หนี ไม่ได้สู้ ...

ไม่ได้ไปเปลี่ยนแปลงสภาวะแต่เรียนรู้ที่จะอยู่กับมันได้ ...

อาจจะใช้เวลานานกว่าการกำหนด ซึ่งมันก็ได้ผล ..

คุณพูดถูก คนเราหลอกใครนั้นหลอกได้ แต่หลอกตัวเองไม่ได้หรอก ..

ไม่งั้นครูบาฯท่านไม่พูดหรอกว่า มันต้องใช้เวลาเฝ้าดู รู้ลงไป อยู่กับสภาวะนั้นๆ

จนกว่าเราจะสามารถเห็นตามความเป็นจริงได้ ..

เจ้าของ:  walaiporn [ 16 มิ.ย. 2009, 20:15 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

กรัชกาย เขียน:
ก่อนหน้าเหมือนคุณวลัยพรบอกว่า ปฏิบัติรูปแบบอื่น ไม่ใช่แบบวัดอัมพวัน ไม่ใช่หรือครับ
หรือ กรัชกายเข้าใจอักษรที่คุณสื่อความหมายผิด :b1:
=>



viewtopic.php?f=8&t=22877&st=0&sk=t&sd=a

เรื่องการกำหนด .. ไม่ใช่ไม่เชื่อคุณ .. แต่เราถูกสอนมาคนละอย่าง ...

ครูบาฯให้เฝ้าดูตามความเป็นจริงที่เกิดขึ้น .. การกำหนดคือ การไปกดข่มเอาไว้ ..

ลึกๆยังคงมีอาการนั้นอยู่ ... เพียงแต่กดเอาไว้ แต่ไม่รู้ว่ากดเอาไว้ ..

แต่การเฝ้าดูตามความเป็นจริงที่เกิดขึ้น รู้ลงไป แล้วอยู่กับมัน ..

นี่คือเรากำลังเรียนรู้ อยู่กับสภาวะที่เกิดขึ้น ไม่ได้หนี ไม่ได้สู้ ...

ไม่ได้ไปเปลี่ยนแปลงสภาวะแต่เรียนรู้ที่จะอยู่กับมันได้ ...

อาจจะใช้เวลานานกว่าการกำหนด ซึ่งมันก็ได้ผล ..

คุณพูดถูก คนเราหลอกใครนั้นหลอกได้ แต่หลอกตัวเองไม่ได้หรอก ..

ไม่งั้นครูบาฯท่านไม่พูดหรอกว่า มันต้องใช้เวลาเฝ้าดู รู้ลงไป อยู่กับสภาวะนั้นๆ

จนกว่าเราจะสามารถเห็นตามความเป็นจริงได้ ..



เราสองคนนี่ท่าทางจะบุพเพอาละวาดนะคะ :b32:

เอาเป็นว่าเพราะกุศลนำพาให้เรามาพบกันดีกว่า .. คุณว่ายังงั้นไม๊คะ? :b14:

จะให้ไล่เรื่องการปฏิบัติตั้งแต่ต้นไหมคะ ว่าเริ่มจากตรงไหน จนกระทั่งมาถึงปัจจุบัน

แต่ทว่าตราบใดที่คุณยังยึดบัญญัติอย่างเหนียวแน่น .. เราสองคนคงคุยกันย๊ากยากค่ะ ..

ระหว่างยึดบัญญัติกับการใช้รูปนามเป็นอารมณ์ ..( ของขึ้นแน่ๆ :b32: )

อ๊ะ .. อ๊ะ ... อย่าเพิ่งหนวดกระดุ๊กกะดิ๊กนะคะ .. ค่อยๆพูด ค่อยๆจาค่ะ .. :b32:

วลัยพรยังอยู่นะคะ ไม่ได้หนีหายไปไหน :b28:

เจ้าของ:  กรัชกาย [ 16 มิ.ย. 2009, 20:36 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

อ้างคำพูด:
เราสองคนนี่ท่าทางจะบุพเพอาละวาดนะคะ

เอาเป็นว่าเพราะกุศลนำพาให้เรามาพบกันดีกว่า .. คุณว่ายังงั้นไม๊คะ?

จะให้ไล่เรื่องการปฏิบัติตั้งแต่ต้นไหมคะ ว่าเริ่มจากตรงไหน จนกระทั่งมาถึงปัจจุบัน

แต่ทว่าตราบใดที่คุณยังยึดบัญญัติอย่างเหนียวแน่น .. เราสองคนคงคุยกันย๊ากยากค่ะ ..

ระหว่างยึดบัญญัติกับการใช้รูปนามเป็นอารมณ์ ..( ของขึ้นแน่ๆ )

อ๊ะ .. อ๊ะ ... อย่าเพิ่งหนวดกระดุ๊กกะดิ๊กนะคะ .. ค่อยๆพูด ค่อยๆจาค่ะ ..

วลัยพรยังอยู่นะคะ ไม่ได้หนีหายไปไหน



ว่าครับ :b16: ว่ากุศลนำพาให้เราได้พบกัน :b12:

แต่เรื่องกุศลเรื่องบุพเพ ฯ นั่นยกไว้ก่อนนะครับ ตกลงคุณจะเอาไงแน่ เดี๋ยวก็เป็นศิษย์หลวงพ่อจรัญ
ปฏิบัติแบบพอง-ยุบ เดี๋ยวก็ไม่ใช่ หรือคุณทำหลายรูปแบบ เออ ถ้าพูดเสียยังงี้ก็พอว่า

เรื่องบัญญัติปรมัตถ์เราก็เคยถกกันมารอบหนึ่งแล้วนะครับ จำไม่ได้หรอ จนกระทั่งกรัชกายตั้งกระทู้ อธิบายเกี่ยวกับบัญญัติและปรมัตถ์ไว้แล้ว :b32:

http://www.imeem.com/rachada/music/meXTISDU//

(เพื่อความหนักแน่นแทรกรูปด้วย)

ไฟล์แนป:
18_1222133510.gif
18_1222133510.gif [ 13.24 KiB | เปิดดู 3227 ครั้ง ]

เจ้าของ:  walaiporn [ 16 มิ.ย. 2009, 20:53 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

อ่ะให้ ... เราดีกานน๊า ... :b32:

คุณว่าไงก็ว่างั้น .. ไม่ว่ากานคร่า ...

แอบย่องไปห้องคุณปลายฟ้ามา ...

ชอบภาพนี้เป็นพิเศษค่ะ ... รอยยิ้มช่างเหมือนน้ำตอนนี้ซ๊าไม่มี :b17:


ไฟล์แนป:
1242054573-440.jpg
1242054573-440.jpg [ 41.55 KiB | เปิดดู 3236 ครั้ง ]

เจ้าของ:  bbby [ 16 มิ.ย. 2009, 20:57 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

เราคงจะสนใจ ที่วัดตาลเอนค่ะ ถ้าเพื่อนๆเราไปด้วย
คงต้องรบกวนคุณน้ำแล้วล่ะค่ะ เพราะถ้าเราพาพวกเค้าไปกันเอง
เราคงจะงงไปหมด

ตอนนี้พวกเพื่อนๆเรา....สนใจเรื่องการนั่งสมาธิ...สนใจเรื่องการทานเจ
ตอนนี้เกือบจะทุกคน เปลี่ยนจากการดูหนังเกาหลี
เปลี่ยนเป็นตอนนี้มาขอVCDธรรมเราไปฟังกันแล้วค่ะ

จากที่ เวลาดื่มกาแฟด้วยกัน...จะคุยแต่เรื่องหนัง...ตอนนี้คุยแต่เรื่องปล่อยสัตว์นั่งสมาธิ
เวลาเราสอนให้พวกเค้าสวดคำว่า<อมิโธโผ>....พวกเค้าก็ไม่เอา
จะสวดคำไทยคำว่า<พุทธ-โธ>
แล้วพูดคำว่า<พุทธ-โธ>ก็ไม่เป็น
บางครั้งเราก็นึกขำๆน่ะค่ะ

คุณน้ำค่ะ คุณน้ำคิดว่าแปลกไม๊!ค่ะ....แต่ก่อนเราคิดว่า...คนทานเจที่มาเลย์คงจะมีไม่เยอะ
แต่พอเราเริ่มมาทานอาหารเจแล้ว....ตอนนี้เพื่อนใหม่ๆที่เรารู้จัก
ส่วนใหญ่เค้าจะทานเจกันค่ะ
แต่พวกเค้าก็เหมือนเรา...ตอนที่เราทานเจตอนปีที่แล้วน่ะแหล่ะ่ค่ะ
คือเข้าใจว่า...การทานเจคือ....ต้องซื้ออาหารจากที่ร้านขายเจเท่านั้น

เรามีสอน การทำอาหารเจให้พวกเค้าด้วยค่ะ...เวลาที่เราไปที่ฝอถัง
เวลาที่เค้าบอกว่า....เธอนี่ดีจริงๆ สอนอะไรให้พวกเรารู้หลายๆอย่าง
ใจเราจะ คิดถึงคุณน้ำ คิดถึงคุณอมิตาพุทธ....คิดถึงทุกๆท่านในเว็ปนี้แหละค่ะ

เราจะบอกกับเค้าว่า...ไม่ใช่เราเก่งหรอก....มีน้องผู้หญิงที่เมืองไทยสอนเรา
คุณน้ำคิดว่าแปลกมั๊ย!ค่ะ
บางครั้งเราก็งงกับตัวเองน่ะค่ะ
ว่าเราเดินมาถึงจุดนี้ได้ยังไง
เราคิดว่า...ไม่ใช่ความสามารถของเราหรอกค่ะ....เพราะเราคิดว่า
เราไม่มีความสามารถ...ที่จะเปลี่ยนให้คน...จากที่ไม่ชอบการปล่อยสัตว์
ไม่ชอบการนั่งสมาธิ
ไม่ชอบฟังธรรม เปลี่ยนมาชอบได้
เรางงค่ะ! :b42: :b42: :b45:

เจ้าของ:  walaiporn [ 16 มิ.ย. 2009, 21:14 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

น้ำอาจจะพูดคำเดิมๆซ้ำ ... คุณเต้อย่าว่ากันนะคะ ..

เหตุมี ผลย่อมมี .. ไม่มีความบังเอิญในโลกใบนี้หรอกค่ะ ..

ทุกอย่างมีเหตุปัจจัยมาก่อนค่ะ .. เคยสร้างกุศลร่วมกันมา .. กุศลจึงนำพาให้ได้มาพบกัน

และได้มาสร้างกุศลต่อยอดร่วมกันอีก ...

เช่นเดียวกับเรื่องการทำอาหาร .. มีคนถามน้ำว่าไปเอาเคล็บลับการทำอาหารมาจากไหนเยอะแยะ

แล้วทำได้แบบนี้จริงๆหรือเปล่า .. น้ำตอบเขาว่าทำได้จริงๆค่ะ เพราะเคยทานเจมาเป็นปี

แต่ต้องเลิกทานไปเพราะดันไปเหม็นสาบคน อยู่ใกล้ๆใครก็ได้ ...

งานของน้ำเป็นงานที่เกี่ยวข้องกับชีวิตของคนจำนวนมาก ..

เมื่อก่อนบางวันเจอคนเป็น 100 กว่าคนต่อวัน เดี๋ยวนี้ค่อยยังชั่ว เจอคนแค่วันละไม่กี่คน

ก็เลยจะหันกลับมาทานเจเหมือนเดิม เพราะว่าลิ้นน้ำตอนนี้มันทานอะไรก็รสชาติเหมือนกันหมด

ไม่มีความแตกต่าง ไม่รู้ว่าอร่อยหรือไม่อร่อย ทานแค่อิ่มท้อง .. จบ ..

การที่คุณเต้ คุณอมิตา และหลายๆคนที่เราได้มาเจอกันที่ห้องอาหารเจนี้

ก็เพราะกุศลเหมือนกันค่ะ เราเคยสร้างกุศลมาร่วมกัน จึงได้มาเจอกันอีก

ได้มาเป็นกัลยาณมิตรกันอีก ได้มาสนทนาแต่สิ่งที่เป็นกุศลจิตด้วยกัน

การที่น้ำได้โพสเมนูต่างๆนี่ก็เป็นการสร้างกุศล .. อาจจะเป็นเหตุให้น้ำทำอาหารได้ชำนาญกระมังคะ

อนุโมทนากับคุณเต้ด้วยค่ะ .. ที่ชักชวนผู้คนให้ได้สร้างเหตุที่เป็นกุศล สาธุค่ะ :b8:

เคยสร้างเหตุร่วมกันมา ... จึงมาเชื่อกันค่ะ .. :b12:

เจ้าของ:  มัทนา ณ หิมะวัน [ 16 มิ.ย. 2009, 23:25 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

walaiporn เขียน:
ประเดิมค่ะ คุณโรส รีบจัดให้ตามคำขอ

เดี๋ยวครัวขายไม่ดี เพราะไม่มีอาหารตามที่ลูกค้าต้องการ



ยำสามกรอบ

ส่วนผสม

แคบหมูเจตัดเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
ปลาหมึกเจทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
ใบขึ้นฉ่าย 1 ต้น หรือ ผักชีเล็ก
น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน
มะม่วงสับ
น้ำพริกเผาเจ
พริกขี้หนูแห้ง ทอดกรอบ

เครื่องปรุงน้ำยำ

ซีอิ๊วขาวเจ สูตร 1 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา ( ถ้าใช้น้ำตาลปีบ รสชาติจะดีกว่า )
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ ( ถ้าจะให้รสชาติเข้มข้น ไม่ควรใช้น้ำต้มสุกผสมลงไป )
พริกขี้หนูทุบ 1 ช้อนชา


วิธีทำ

นำแคบหมูเจ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไปทอดในน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน ซับน้ำมันให้แห้ง พักไว้ให้เย็น
ทอดปลาหมึกเจให้กรอบ
หั่นใบขึ้นฉ่ายเป็นท่อนๆ
นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาคลุกเคล้าน้ำยำที่เตรียมไว้
ใส่น้ำพริกเผาเจ ใส่พริกคั่ว เคล้าให้ทั่ว ใส่มะม่วงอันดับสุดท้าย เคล้าให้เข้ากัน

ที่ใส่มะม่วงอันดับสุดท้าย เพราะเนื้อมะม่วงถ้าคนมากไป เนื้อจะช้ำและนิ่มค่ะ

แล้วนำพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบโรยหน้าเพื่อความสวยงาม
อย่าลืมผักชีเล็กหรือผักชีใหญ่โรยหน้าด้วยค่ะ ควรทานทันที

หมายเหตุ

เวลาทอดแคบหมูเจและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ควรใช้ไฟอ่อนๆจึงจะได้สีสวย
ปลาหมึกควรล้างน้ำและผึ่งให้แห้งก่อน จึงนำมาหั่นและทอดให้กรอบโดยใช้ไฟกลางๆ

ทำเสร็จแล้ว ไม่ควรทิ้งไว้นาน (ยำทิ้งไว้จะไม่อร่อย)เพราะน้ำปรุงจะซึม

เข้าไปในแคปหมูเจ ปลาหมึกเจ น้ำปรุงจะทำให้ของกรอบๆนิ่มไปด้วยค่ะ


:b43: :b43: :b43:

ขอบคุณมากๆค่ะ คุณน้ำ :b8:
เพิ่งได้ทาน ยำสามกรอบ มาเมื่อวันอาทิตย์นี้เอง
คิดเล่นอยู่เลยว่า....
ถ้ามีสูตรเจหน้าตาจะเป็นไงน้อ ?!?

ไม่น่าเชื่อว่าฟ้ามาโปรด !!!

เดี๋ยวจะลองทำดูนะคะ
ไม่ค่อยแน่ใจในฝีมือตัวเอง
เพราะไม่ค่อยเป็นเบญกัลยาณีซักเท่าไหร่
เข้าครัวทีไรเรื่องใหญ่กันทั้งบ้าน...เลยค่ะ !!!

:b9: :b13: :b32:

เจ้าของ:  walaiporn [ 17 มิ.ย. 2009, 02:01 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

ผักกวางตุ้งราดหน้า

ส่วนผสม :

ผักกวางตุ้งเฉพาะก้านลวกสุก 1 ถ้วย

เห็ดหอมปรุงรสหั่น 3 ดอก

เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1/4 ถ้วย

ลูกชิ้นกุ้งเจ 1/4 ถ้วย

ฟองเต้าหู้แช่น้ำให้นิ่ม 1/4 ถ้วย

แป้งข้าวโพด 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ





วิธีการทำ :

1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง ลูกชิ้นกุ้ง ฟองเต้าหู้ ผัดให้ทั่ว

2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันเห็ดหอม น้ำมันงา น้ำตาลทรายผัดให้ทั่ว ใส่น้ำซุป พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่คนให้เหนียว เป็นน้ำราดหน้า

3. ผัดผักกวางตุ้งที่ลวกแล้วใส่จาน ตักน้ำราดหน้าที่กำลังร้อน ๆ ราดบนผัก เสิร์ฟ




ไฟล์แนป:
5174194.jpg
5174194.jpg [ 21.38 KiB | เปิดดู 3157 ครั้ง ]

เจ้าของ:  อมิตาพุทธ [ 17 มิ.ย. 2009, 02:37 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

bbby เขียน:
เราคงจะสนใจ ที่วัดตาลเอนค่ะ ถ้าเพื่อนๆเราไปด้วย
คงต้องรบกวนคุณน้ำแล้วล่ะค่ะ เพราะถ้าเราพาพวกเค้าไปกันเอง
เราคงจะงงไปหมด

ตอนนี้พวกเพื่อนๆเรา....สนใจเรื่องการนั่งสมาธิ...สนใจเรื่องการทานเจ
ตอนนี้เกือบจะทุกคน เปลี่ยนจากการดูหนังเกาหลี
เปลี่ยนเป็นตอนนี้มาขอVCDธรรมเราไปฟังกันแล้วค่ะ

จากที่ เวลาดื่มกาแฟด้วยกัน...จะคุยแต่เรื่องหนัง...ตอนนี้คุยแต่เรื่องปล่อยสัตว์นั่งสมาธิ
เวลาเราสอนให้พวกเค้าสวดคำว่า<อมิโธโผ>....พวกเค้าก็ไม่เอา
จะสวดคำไทยคำว่า<พุทธ-โธ>
แล้วพูดคำว่า<พุทธ-โธ>ก็ไม่เป็น
บางครั้งเราก็นึกขำๆน่ะค่ะ

คุณน้ำค่ะ คุณน้ำคิดว่าแปลกไม๊!ค่ะ....แต่ก่อนเราคิดว่า...คนทานเจที่มาเลย์คงจะมีไม่เยอะ
แต่พอเราเริ่มมาทานอาหารเจแล้ว....ตอนนี้เพื่อนใหม่ๆที่เรารู้จัก
ส่วนใหญ่เค้าจะทานเจกันค่ะ
แต่พวกเค้าก็เหมือนเรา...ตอนที่เราทานเจตอนปีที่แล้วน่ะแหล่ะ่ค่ะ
คือเข้าใจว่า...การทานเจคือ....ต้องซื้ออาหารจากที่ร้านขายเจเท่านั้น

เรามีสอน การทำอาหารเจให้พวกเค้าด้วยค่ะ...เวลาที่เราไปที่ฝอถัง
เวลาที่เค้าบอกว่า....เธอนี่ดีจริงๆ สอนอะไรให้พวกเรารู้หลายๆอย่าง
ใจเราจะ คิดถึงคุณน้ำ คิดถึงคุณอมิตาพุทธ....คิดถึงทุกๆท่านในเว็ปนี้แหละค่ะ

เราจะบอกกับเค้าว่า...ไม่ใช่เราเก่งหรอก....มีน้องผู้หญิงที่เมืองไทยสอนเรา
คุณน้ำคิดว่าแปลกมั๊ย!ค่ะ
บางครั้งเราก็งงกับตัวเองน่ะค่ะ
ว่าเราเดินมาถึงจุดนี้ได้ยังไง
เราคิดว่า...ไม่ใช่ความสามารถของเราหรอกค่ะ....เพราะเราคิดว่า
เราไม่มีความสามารถ...ที่จะเปลี่ยนให้คน...จากที่ไม่ชอบการปล่อยสัตว์
ไม่ชอบการนั่งสมาธิ
ไม่ชอบฟังธรรม เปลี่ยนมาชอบได้
เรางงค่ะ! :b42: :b42: :b45:

ขออนุโมทนา กับจิตอันเป็นกุศลด้วยนะครับคุณเต้ :b8:
ที่ไม่เพียงแต่ตัวเองสนใจในธรรมะ แต่ยังสามารถชักนำผู้อื่นให้หันมาสนใจด้วย
การส่งเสริมให้ผู้อื่นได้เดินไปในทางธรรม ถือเป็นกุศลอันใหญ่หลวงและสูงสุดครับ
สาธุด้วยครับ

:b8: :b8: :b8:

เจ้าของ:  ลูกโป่ง [ 17 มิ.ย. 2009, 11:43 ]
หัวข้อกระทู้:  Re: คุยเรื่องอาหารเจ ภาค 2

สาธุ สาธุ สาธุกับกัลยาณมิตรทุกท่านนะคะ

ขอโทษด้วยนะคะ...ที่มาช้าไป
(มาช้า...ยังดีกว่าไม่มา..เฮ้)
อาหารเสร็จไปหลายอย่างแล้ว
ใกล้เที่ยงแล้วด้วย...ขอแวะมาแจม ณ ห้องอาหารนี้ด้วยนะคะ
ขอบคุณค่ะ คุณวลัยพรแม่ครัวคนเก่ง...อร่อยจัง
ลูกโป่งเอาของหวาน ผลไม้และน้ำปั่นมาฝากนะคะ...เพื่อนๆ
แจกทุกคนเลยค่ะ

ธรรมะสวัสดีค่ะ

รูปภาพ

รูปภาพ

รูปภาพ

รูปภาพ

หน้า 2 จากทั้งหมด 45 เขตเวลา GMT + 7 ชั่วโมง
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/