โอ๊ย...เครียด เครียด เครียด!! ก็ช่วงนี้น่ะสิคะ งานยุ่งม้ากมาก
สะสางจนหัวปั่นก็ยังไม่ค่อยจะทันสักที
แต่แหม...ถ้าปล่อยให้ความเครียดเกาะติดอารมณ์อยู่อย่างนี้ล่ะก็
มีหวังทั้งร่างกายและจิตใจทรุดโทรมไปตามๆ กันแน่
วันนี้ดิฉันเลยจะชวนคุณมารับประทานอาหารคลายเครียดกันค่ะ
ไม่ได้หมายความว่า จะรับประทานทุกอย่างที่ขวางหน้านะคะ
เพราะถ้าทำอย่างนั้นมีหวังเครียดกว่าเก่าอีก
เพราะไขมันคงจะพากันมากองจนล้นหลามที่พุงน่ะสิคะ
แต่อาหารที่ชวนคุณๆ มารับประทานวันนี้
มีสรรพคุณที่สามารถลดความเครียดได้ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้าง
ยอเริ่มกันที่ผักพื้นบ้านของเราก่อนเลยนะคะ
ตอนดิฉันยังเด็กเห็นคุณยายรับประทานลูกยอบ่อยๆ
บางทีก็ใช้ลูกยอดิบมาทำส้มตำ ท่านบอกว่ายอช่วยบำรุงธาตุไฟ
แก้หวัด คลายเครียด และทำให้หลับสบายด้วยค่ะ
แต่คนรุ่นใหม่อย่างเราจะใช้วิธีดื่มน้ำลูกยอ
หรือที่คุ้นหูกันในนามน้ำโนนิก็ไม่ผิด กติกาค่ะ
ที่ยอสามารถคลายเครียดได้นั้นเพราะมีสารเซโรนิน (Xeronine)
ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของสารเมลาโทนิน (Melatonin)
ที่ช่วยให้การนอนหลับเป็นไปอย่างสมดุล
และออกฤทธิ์กับตัวรับสารเคมีแห่งความสุข
ที่ชื่อ เอ็นดอร์ฟิน (Endorphin) อีกด้วยค่ะ
วิตามินบี 6พบได้ ธัญพืชต่างๆ รำข้าว ถั่ว มั่นฝรั่ง อะโวคาโด กล้วย วิตามินบี 6
จะช่วยให้เส้นประสาทแข็งแรง ช่วยให้คนที่มีอาการซึมเศร้าอารมณ์ดีขึ้น
และบรรเทาอาการนอนไม่หลับด้วยค่ะ
เห็นทีดิฉันต้องหาธัญพืชมารับประทานแล้วละค่ะ
นมสดไม่ว่าจะเป็น รสใดก็ช่วยทำให้ความเครียดของคุณละลายหายไปได้
เพราะในนมสดมีทริปโตฟาน (Tryptophan)
ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย และช่วยให้เราหายจากอาการซึมเศร้าด้วยค่ะ
นอกจากจะจัดให้เจ้าตัวเล็กแล้ว คงต้องหันมารินให้ตัวเองสักแก้วแล้วล่ะค่ะ
และไม่เพียงนมสดเท่านั้นนะคะ เรายังสามารถพบสารทริปโตฟาน
ได้ในไข่ ถั่วเหลือง และเนื้อสัตว์ด้วย
ลูกพีชแห้งและอัลมอนด์ของขบเคี้ยวที่น่าจะมีติดบ้านไว้บ้าง เพราะช่วยขจัดความเครียดให้หายไปได้
ก็ในลูกพีชแห้งและอัลมอนด์
มีเอลกลูตามิน (L-Glutamine) ซึ่งช่วยขจัดความเครียดนี่ค่ะ
ช็อคโกแลตขนมหวาน สุดโปรดของดิฉัน ไม่เพียงแค่รสชาติที่อร่อยถูกใจเท่านั้น
เพราะช็อคโกแลตให้ทั้งพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
และยังมีวิตามินเอ ดี เค ธาตุเหล็ก และคาเฟอีนอ่อนๆ
ที่ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายเรากระปรี้กระเปร่าได้ค่ะ
นอกจากนั้นยังมีสารฟินิลลัลลามีน (Phenylalamine)
ที่เมื่อรับประทานแล้วทำให้อารมณ์ดีอีกแน่ะ
ขี้เหล็กสามารถคลายเครียดได้เหมือนกันค่ะ เพราะในใบขี้เหล็ก
มีสาระสำคัญชื่อแอนไฮโดรบาราคอล (Anhydrobarakol) ค่ะ
ช่วยให้หลับง่าย คลายเครียด นอกจากนั้นขี้เหล็กยังเป็นยาระบายอ่อนๆ
แก้หืด และบรรเทาอาการฟุ้งซ่านได้ด้วยนะคะ
ว่าแล้วมื้อเย็นของวันนี้คงขาดแกงขี้เหล็กไม่ได้แล้วล่ะค่ะ
ปลาเสริฟปลาทอดคู่ กับแกงขี้เหล็กได้เลยค่ะ เพราะในปลาโดยเฉพาะปลาทะเล
มี ดีเอชเอ (DHA:Decosahexaenoic Acid) ซึ่งช่วยเสริมสร้าง
และกระตุ้นการทำงานของระบบประสาท เพิ่มการเรียนรู้และจดจำ
หากร่างกายได้รับดีเอชเอในปริมาณที่ไม่เพียงพอ อาจทำให้เกิดอาการซึมเศร้าได้ค่ะ
เชอร์รี่หลังอาหาร คาว ตบท้าย ด้วยผลไม้อย่างเชอร์รี่สิคะ เพราะมีสารเมลาโทนินสูง
ช่วยให้คุณนอนหลับสนิทค่ะ หรือจะรับประทานก่อนนอนก็ไม่ผิดกติกา
นอกจากเชอรรี่แล้วสารเมลาโทนิน ยังพบได้ในข้าว ข้าวโอ๊ต
ข้าวโพดหวาน มะเขือเทศ กล้วยอีกด้วยค่ะ
นอกเหนือจากการรับประทานอาหาร ที่ช่วยคลายเครียดเหล่านี้แล้ว
สำหรับดิฉันการได้ทำสิ่งดีๆ เพื่อให้สมาชิกในบ้านมีความสุข
ได้เห็นรอยยิ้มของลูก แค่นี้ความเครียดก็หายไปอย่างสิ้นเชิงแล้วค่ะ
คุณเองก็คงไม่ต่างกันใช่ไหมคะ
ที่มา.. นิตยสารรักลูก ปีที่ 23 ฉบับที่ 274 พฤศจิกายน 2548
ห้องสมุด E-LIB
