ดอกแค
เป็นต้นไม้พื้นบ้าน ปลูกได้ในทุกพื้นที่ ทั้งดินเหนียวและดินปนทราย
นิยมปลูกเป็นรั้วบ้าน คันนา ริมถนน และในบริเวณบ้าน หรือเพื่อปรับพื้นที่ให้มีปุ๋ย
เพราะใบแคที่ผุแล้ว ทำให้ดินอุดมสมบูรณ์

ส่วนที่นำมารับประทานได้ มียอดอ่อน ดอกอ่อน ใบอ่อน และฝักอ่อน
ออกในช่วงฤดูฝน ดอกอ่อนจะออกในช่วงฤดูหนาว
แพร่พันธุ์ด้วยฝักที่มีเมล็ดแก่จัด
เปลือกนำมาต้ม คั้นน้ำแก้ ท้องร่วง แก้บิด แก้มูกเลือดคุมธาตุ

ดอกแค 100 กรัม หรือ 1 ขีด ให้พลังงานต่อร่างกาย 10 กิโลแคลอรี
มีเส้นใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคโรทีน วิตามินเอ
วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง และวิตามินซี.

ดอกแค มีสารอาหารมากมาย และราคาถูก
เมนูเย็นนี้อย่าลืมแกงส้มดอกแค น้ำพริกกะปิ ดอกแคลวกราดกะทิกับผักต้ม ผักสด ปลาทูทอด
หรือทำเป็นอาหารว่างโดย ทำดอกแคเท็มปุระ ก็อร่อยค่ะ เด็กๆชอบ..

ทานค่ะแต่ไม่ค่อยบ่อย จะมีโอกาสทานในแกงส้มดอกแคค่ะ ดีๆค่ะทานแล้วไม่อ้วน

ที่บ้านก็ปลูกด้วย

ดีค่ะ
ยิ่งปลูกเอง ก็แหล่มมั่กๆ ลองเอามายำซิคะ
ชุบแป้งบางๆ ทอด (อย่าลืมใส่ น้ำส้มสายชูในน้ำมันเล็กน้อย ระวังกระเด็นด้วยค่ะ ทำให้ไม่อมน้ำมัน)
แล้วราดด้วยน้ำยำ ตามด้วยกุ้งสดลวก อย่อยค่ะ ขอบอก...
แบ่งปันเมนูสุขภาพค่ะ
สาธุ

เอาดอกแคมาลวก ทานกับน้ำพริก ก็อร่อยดีนะครับ

แหม มายั่วน้ำลายคนนะครับท่านแมวขาวมณี คิดถึงแกงส้มดอกแคจัง ไม่มีโอกาสหม่ำ
มาหลายปีแล้ว ...

โห ทานผักกันเก่งๆ นะคะ
คุณ ariyachon ขอ ดอกแค เป็น นางเอก ซัก มื้อ เถอะค่ะ เพราะแค เอง ก็สีซีดๆ ไม่ฉูดฉาด บาดตาแบบดอกไม้อื่นๆ เค้า ขอเป็นยำเดี่ยวๆ 1 จาน แล้วยำรวมดอก แยกต่างหาก อีก 1 จาน ละกัน


หวัดดีค่ะคุณ walaiporn หายป่วยแล้วนะคะ นี่แมวขาวฯก็เริ่มๆ เจ็บคอ แล้ว สงสัยนอนน้อยด้วย มีเรื่องเล่าค่ะ แต่ไม่ค่อยมีเวลา ตอนนี้ขออนุโมทนาด้วยนะคะ ที่คุณจะทานเจจริงๆ สาธุค่ะ
ยังไงช่วยสงเคราะห์แกงส้มดอกแคคุณ -dd- ซัก หม้อใหญ่ ๆ ครือ แมวขาวฯ แกงไม่แซ่บซักที ดอกแคมันปรุงรสอยากอ่ะค่ะ ยิ่งแกงเจด้วย...ไม่ต้องหวังเลย ถนัด ยำค่ะ


อนุโมทนาสาธุ ที่แบ่งปันเมนูสุขภาพค่ะ

ท่าน -dd- อยู่ต่างประเทศ คงหาทานยากนะครับ

ลูกโป่งชอบแกงส้มดอกแคค่ะ
แต่ทุกท่านแนะนำเมนูอร่อยๆทั้งนั้น...รอกินด้วยคนนะคะ
คุณ walaiporn คุณแมวขาวมณี และทุกท่าน
ดูแลสุขภาพด้วยนะคะ...อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยค่ะ

ธรรมะสวัสดีค่ะ

ที่บ้านก็ปลูกต้นแคค่ะ แต่ไม่ค่อยได้กินเพราะมันขม

ชามนี้ให้คุณ -dd- ค่ะ

คุณ น้องจ๋า ต้องเอาเกสร สีเหลืองๆ ออกก่อนค่ะ นั่นน่ะ ตัวขมเลยล่ะ
ใช้นิ้วโป้ง ทั้ง2 มือ ฉีกที่สันดอก แล้วจับที่เส้นก้านเกสรดึงออกมาค่ะ
ถ้าดอกเริ่มบานหน่อยๆ ก็เด็ดเกสรทิ้งง่ายขึ้น
ที่นี้ก็ไม่ขมแระ
ทานให้อร่อยๆนะคะ

คุณค่าทางโภชนาการ แกงส้มดอกแค 1 ชุด
ให้พลังงานต่อร่างกาย 58 กิโลแคลอรี่
ประกอบด้วย
- น้ำ 501.4 กรัม
- โปรตีน 111.9 กรัม
- ไขมัน 22 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 7.3 กรัม
- กาก 7.1 กรัม
- ใยอาหาร1.1 กรัม
- เถ้า 16.8 กรัม
- แคลเซียม 435.3 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 1,634.7 มิลลิกรัม
- เหล็ก 49.2 มิลลิกรัม
- วิตามินเอ 1207.7 IU
- วิตามินบีหนึ่ง 0.58 มิลลิกรัม
- วิตามินบีสอง 1.37 มิลลิกรัม
- ไนอาซิน 17.16 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 30.85 มิลลิกรัม

สรรพคุณทางยา
1. น้ำพริกแกงส้ม รสเผ็ดร้อน ช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหาร
2. ดอกแค รสหวานออกขมเล็กน้อย แก้ไข้หัวลม
3. มะขามเปียก รสเปรี้ยว ขับเสมหะ แก้ท้องผูก แก้ไอ ลดความร้อนในร่างกาย

สงสัยต้องทาน3เวลาพร้อมข้าวสวย แก้ไอ ด้วย
แค๊ก ๆ ไอ ค่ะ ไอ แค๊ก ๆ

ขอบคุณ คุณ ลูกโป่งค่ะ
แต่ไม่ทันแระ แมวขาวฯ เป็นไข้ ไอ เจ็บคอ ซะแล่ว แค๊ก ๆ

โปรดระวังติดเชื้อจากกระทู้นี้นะคะทุกท่าน

แค๊ก ๆ

แล้วจริงรึเปล่าคะ...ทุกท่าน?!?
ที่คนโบราณบอกว่าให้ทาน "แกงส้มดอกแค" แก้ไข้หัวลม
ช่วงปลายฝนต้นหนาวน่ะค่ะ...



เย็นแล้ว...ทานข้าวเย็นกันรึยังเอ่ย?

คุณdd พอดีเย็นนี้มีลาบปากค่ะ มีป้าทำมาให้พอดี
แกงส้มดอกแคใส่กุ้ง+ปลาสลิดทอดกรอบนอกนุ่มใน+ข้าวสวยร้อนๆ
คุณน้องแมว ยั่วคุณdd แบบนี้จะบาปไม๊คะเนีย