17 ต.ค.58 คณะนักวิจัยชาวดัตช์ นำโดย ศ.มาร์ก โพสต์ ผู้ริเริ่มคิดค้นวิธีผลิตเนื้อเบอร์เกอร์จากเซลล์ต้นกำเนิด หรือสเต็มเซลล์ ที่มหาวิทยาลัยมาสทริชท์ ในเนเธอร์แลนด์ โดยการนำเนื้อเยื่อของวัวมาเพาะโดยเติมสารอาหาร และสารเร่งการเติบโต และปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลาสามสัปดาห์ จนสเต็มเซลล์ได้แบ่งตัวเพิ่มนับล้านเซลล์ จากนั้นจึงนำสเต็มเซลล์เหล่านั้นมาแบ่งและเพาะต่อ เพื่อให้ก่อตัวและประสานรวมกันเป็นกล้ามเนื้อ จากนั้นก็เป็นขั้นตอนที่ต้องใช้เวลายาวนานในการนำสเต็มเซลล์กล้ามเนื้อมาเรียงกันเป็นชั้น ใส่สี และผสมกับไขมัน ก่อนจะออกมาเป็นชิ้นเบอร์เกอร์

ขณะที่การศึกษาในด้านสเต็มเซลล์ โดยปกติคือการพยายามปลูกเนื้อเยื่อ จากเซลล์ต้นกำเนิด เพื่อนำไปปลูกถ่ายทดแทนกล้ามเนื้อ เซลล์ประสาท หรือกระดูกอ่อนที่เสียหายจากโรค หรืออุบัติเหตุ แต่ ศ.โพสต์ ได้ใช้สเต็มเซลล์เพื่อผลิตเนื้อเบอร์เกอร์ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อแก้ปัญหาความต้องการเนื้อสัตว์ที่เพิ่มสูงขึ้น ขณะที่กระบวนการทำฟาร์มเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิมจะต้องใช้ทั้งพลังงาน น้ำ และที่ดิน ซึ่งส่งผลต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ปัญหาสำคัญของโลกในปัจจุบัน

ปีเตอร์ เวอร์สเตรท ประธานบริษัท Mosa Meat เผยว่า มั่นใจว่าจะมีผู้สนใจซื้อเนื้อเบอร์เกอร์ที่ผลิตขึ้นจากสเต็มเซลล์ โดยตั้งความหวังว่าจะนำออกจำหน่ายได้ในอีก 5 ปีข้างหน้า หลังจากที่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารคนหนึ่งได้ชิมเนื้อเบอร์เกอร์ดังกล่าว บอกว่ารสชาติใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ แต่ไม่ชุ่มฉ่ำเท่า และบางคนบอกว่ารสชาติเหมือนเบอร์เกอร์จริง หลังจากที่นำมาปรุงและรับประทานให้ชมกันในการแถลงข่าวที่กรุงลอนดอนเมื่อ 2 ปีก่อน

ทั้งนี้ ทางบริษัทจะทำวิจัยต่อ เพื่อให้สามารถผลิตเนื้อที่มีรสชาติอร่อย และราคาถูกลงได้ โดยเบื้องต้น คาดว่าจะขายแก่ลูกค้าเฉพาะกลุ่ม หรือเปิดบริการสั่งซื้อ ซึ่งหากได้รับผลตอบรับที่เพิ่มมากขึ้น มีความต้องการเพิ่งสูงขึ้น และสามารถขายได้ในราคาที่ถูกลง ก็อาจจะมีกำลังไปวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในอนาคตข้างหน้านี้ได้

อย่างไรก็ดี นายเวอร์สเตรท บอกว่าเนื้อเบอร์เกอร์ที่ผลิตขึ้นใน 2 ปีก่อนนั้น ยังไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ เพราะเป็นเนื้อที่มีเพียงโปรตีนกับเส้นใยกล้ามเนื้อเท่านั้น ขณะที่เนื้อสัตว์จริงจะต้องมีเลือด ไขมัน พังผืดและสิ่งอื่นๆ ที่ทำให้มีรสชาติและมีลักษณะของเนื้อสัตว์ โดยบริษัท Mosa Meat ที่ตั้งขึ้นมาใหม่นี้ จะทดลองผลิตเนื้อบดที่มีรสชาติเหมือนเนื้อจริงในห้องทดลอง ก่อนจะพัฒนาถึงขั้นนำออกจำหน่ายจริงได้

ที่มา : BBC

จะพูดว่า..ส่งต่อ..ก็ไม่ถูกมากนัก...น่าจะเรียกว่า...แผ่กระจ่ายไปทุกทิศทุกทาง..น่าจะใกล้เคียงกว่า..

สักเดือนหนึ่งมาแล้ว....นึกขึ้นว่า..เอ้...มันน่าจะมีต้นไม้หรือพืชอะไรสักอย่างที่สะสมสารโปรทีนหยาบๆคล้ายเนื้อสัตว์มากกว่า..กว่าจะเป็นแค่แป้ง..

คิดแล้ว..ก็อืมม...น่าจะเป็นไปได้นะ...ไม่ต้องเสียเวลา..เสียพลังงาน...ปลูกพืชเพื่อมาเลี้ยงสัตว์..กว่าจะได้โปรทีนขึ้นมาได้....ลัดตรงๆ ไปเลย..ไม่ต้องฆ่าสัตว์อีกด้วย

ตอนนั้นก็คิดว่า..นี้เป็นความคิดของเรา

แต่..วันนี้...เริ่มไม่แน่ใจซะแล้ว..ว่านั้นเป็นความคิดของเรา...
เมื่อมาเจอข่าวนี้..เข้า
http://www.naewna.com/inter/184348



ที่เราคิด....อาจเป็นเพราะรับพลังความคิดมาจากแหล่งอื่น...แล้วคิดต่อ

มีหลาย ๆ เหตุการณ์...ที่นักวิทยาศาสตร์คิดอะไร..ทำอะไรได้พร้อม ๆ ทั้งที่อยู่คนละซีกโลก...อย่างเช่นการคิดทำหลอดไฟของทอมัส อัลวา เอดิสัน รึการสร้างเครื่องบินของ สองพี่น้องตระกูลไรท์

การคิดข้อธรรมอะไรออก..ก็เช่นกัน..อาจเพราะมีกองเชียร์ส่งกำลังใจมาช่วย...ทำให้ที่ต้องทำได้ยากหากทำเพียงลำพัง..ก็ทำได้ง่ายขึ้น...

ความคิด..เป็นพลังงานอย่างหนึ่ง...สามารถทำให้สิ่งที่ยังไม่มี..มีขึ้นมาได้..และยังส่งต่อได้อีก...

ความลับ..จึงไม่มีในโลก...

.....
เมื่อก่อนสมัยเด็กๆ ช่วงวัยรุ่น บริสุทธิ์ผ่องใส ซื่อ ก่อนจะดีแตก และกลับมาดีใหม่
คุนน้องมีความคิดสร้างสรรค์ เวิ่นเว้อ มโนอยากให้มี โน่น นี่ นั่น บลาๆ..ทุกสิ่งที่คิดเกิดจากความเบื่อโลก (คล้ายๆกาตูนร์ สึสึมิยะ ฮารุฮิ เรียกเธอว่าพระเจ้า)